第48届世界技能大赛烘焙项目中国集训队近日入驻我院开展集训

第48届世界技能大赛烘焙项目中国集训队近日入驻海南省三亚技师学院开展集训，来自上海、苏州、青岛、东莞等多地的10名优秀选手，在我院开启为期8天的集中训练，以赛备练打磨精湛技艺，全力冲刺2026年世赛舞台。    

 世界技能大赛是全球职业技能领域规格最高、规模最大、影响力最广的赛事，第48届大赛将于2026年9月22日-27日在上海举办。我院作为海南省唯一的烘焙项目国家集训基地，凭借先进的实训设备、齐全的原材料保障，已累计承担3次国家队集训任务，同时也是第46、47、48届世界技能大赛烘焙项目连续三届中国集训基地，专业实力与保障能力备受认可。

本次集训聚焦烘焙项目核心技术要求，重点围绕无糖无油配方应用、天然酵母隔夜低温发酵工艺展开专项训练，涵盖德国结、贝果、法棍、丹麦卷、可颂等多个经典品类，以及立体艺术面包创作。集训中，选手们精准把控发酵时间，让面团自然形成优质筋膜结构，在保留小麦天然香甜的基础上践行零添加健康理念。这一工艺创新不仅契合当下健康低脂的消费趋势，为烘焙行业树立了全新营养标准，更实现了传统烘焙技艺与现代健康理念的深度融合，在保障产品口感与品质的同时，最大限度降低热量负担，助力烘焙行业向健康化、高品质方向升级。

为保障集训工作高效推进，3月8日上午，我院在烘焙基地召开第48届世界技能大赛中国集训基地烘焙项目第二次集训工作对接会。佟星副院长出席会议，烘焙项目技术指导专家龚鑫主持会议，参会人员围绕第一阶段训练结束后的考核赛安排、基地国家经费分配等核心工作展开深入研讨，明确工作要求，细化任务分工，为集训工作的有序开展筑牢保障。

作为世赛烘焙项目国家集训基地，我院始终高度重视学生实践技能培养，以技能竞赛为重要抓手，专门组建烘焙世赛训练队，由资深专业教师开展系统化、专业化指导，积极组织学生参与各类技能赛事。此次承接国家队集训，我院将以此为契机，充分发挥世赛的高端引领作用，深化“以赛促教、以赛促练、以赛促学”的育人模式，持续加强学生职业技能水平，锤炼青年匠心技艺，激励更多青年学子以技能立身、以匠心筑梦，让技能之光照亮人生美好前程。